Poznaj nas lepiej
Nasza firma
Historia i teraźniejszość
Był rok 1967. Po ośmiu latach pracy w słynnej cukierni Józefa Scherchardta w Rynku Głównym, Józef Wilk otworzył własną cukiernię. W tym też roku zdał egzamin mistrzowski uzyskując tytuł mistrza w rzemiośle cukiernictwo. Działalność prowadził z żoną Elżbietą do początku lat dwutysięcznych. Wtedy firmę przejął jej obecny właściciel, Grzegorz Wilk. Absolwent Uniwersytetu Ekonomicznego, uczestnik wielu szkoleń, kursów, pokazów. Obecnie firma ma dwa sklepy firmowe w Krakowie : Plac na Stawach (róg ul.Komorowskiego i Senatorskiej) oraz w Podgórzu (Limanowskiego 30A).
film
Nasze wideo
Zapraszamy do obejrzenia filmu, nagranego w 2016 roku. Był on wyemitowany w TVP Kraków w cyklu "Dobre bo polskie". Opowiada on o naszej działalności.
Misja
Naszą misją jest robić smaczne, naturalne, zdrowe i bezpieczne wyroby. Surowiec- świeże jajka, masło, naturalny miód, doskonała czekolada itd. - to jest podstawa! Autorskie receptury - pozwalające wydobywać to co najlepsze z wykorzystywanych surowców. Fachowcy, ludzie z pasją dzięki którym surowce, wg tych receptur nabiorą odpowiedniego kształtu. Czerpiąc garściami z tradycji i doświadczenia wielu lat cały czas chcemy się uczyć, rozwijać. Szkolenia, książki, pokazy, kursy, internet. Poniżej przedstawiamy zestawienie niektórych wydarzeń w których uczestniczyliśmy.
Kursy, szkolenia
Szkolenia, nauka, literatura cukiernicza - to ważne elementy naszej tożsamości. Wierzymy że koncentrując się na podnoszeniu naszych kwalifikacji, umiejętności, wiedzy będziemy mogli oferować produkt który będzie zadowalający dla klienta. Związane jest to również z szacunkiem dla klienta i jego potrzeb. Poniżej prezentujemy niektóre z szkoleń w których uczestniczyliśmy wraz z wymienieniem mistrzów prowadzących . Często oprócz receptur które prezentowali cenne było również samo spotkanie z ich doświadczeniem, podejściem do cukiernictwa oraz z ich osobowością.
| ROK | GDZIE | PROWADZĄCY | TEMAT |
| 2021 | Szkoła Ashanti , Łódź | Maciej Rosiński |
Słodki stół, cukiernictwo bankietowe |
| 2021 | Inspiracja Akademia Umiejętności , Bydgoszcz | Michał Świerad |
Torty, ciastka, monoporcje |
| 2019 | Szkoła Ashanti , Łódź | Michał Doroszkiewicz | Petit Gateau, haute patisserie |
| 2019 | Szkoła artystyczna Wiesław Kucia, Lublin | Sławomir Korczak | Pieczywo wiedeńskie |
| 2017 | Pastry Creation, Chorzów | Michał Iwaniuk | Desery |
| 2017 | Master Martini, centrum kreacji, Zabierzów | Praliny, czekolada | |
| 2017 | Szkoła Ashanti , Łódź | Leonardo di Carlo | Desery bez glutenu, bez laktozy i bez białek |
| 2016 | Chocolate Academy Callebaut, Łódź | Paweł Małecki | Ciasta Wielkanocne |
| 2015 | Chocolate Academy Callebaut, Łódź | Aleksander Bordeaux | Praliny, Ciasta, Ciastka |
| 2014 | Chocolate Academy Callebaut, Łódź | Krzysztof Ilnicki | Torty |
| 2014 | Chocolate Academy Callebaut, Łódź | Patryk Szczepański | Makaroniki |
| 2013 | Chocolate Academy Callebaut, Łódź | Krzysztof Ilnicki | Ciastka indywidualne |
| 2010 | Chocolate Academy Callebaut, Łódź | Marcin Paździor | Praliny cięte |
| 2008 | DGF, Paryż, Francja | Bruno Pastorelli | Torty, ciasta, monoporcje, praliny |
| 2007 | Callebaut training center, Wiese, Belgia | Jean-Pierr Wybauw | Czekolada, praliny |
| 2006 | Chocolate Academy Callebaut, Łódź | Marcin Paździor | Spotkania z czekoladą - praliny , torty |
| 2001 | Poznań. Szkoła Profesional im. Wojciecha Kandulskiego. | Marek Sobkowiak | Cukiernictwo nowoczesne |
